Posts by
Irlands fiskeindustri omsætter for milliarder, men de færreste er klar over, at næsten halvdelen af fangsten ender som affald. På fiskefartøjer ud for den irske kyst er tid en afgørende faktor. Besætningen arbejder under pres for at forarbejde fangsten, før kvaliteten forringes. Derfor bliver værdifulde restprodukter ofte smidt over bord eller opbevaret i de begrænsede lastrum.
Men sådan behøver det ikke være.
I stort set alle produktionsområder opstår der restprodukter – også i brødproduktionen. Hver dag frasorterer bagerier og supermarkeder mange tons brød, som af forskellige årsager ikke kan sælges. Brødet indeholder dog værdifulde råvarer, der ikke bør gå til spilde.
I stort set alle produktionsprocesser opstår der produkter, som må frasorteres. Det gælder også ved produktion af brød. På storbagerier og i supermarkeder bliver mange tons brød hver dag sorteret fra af forskellige årsager. Brødet indeholder imidlertid værdifulde råvarer, som ikke bør ende som affald.
